熊本の夜の街、新市街にあるお店です。スープにとてもこだわっておら
れ大量に作ってストックという事をせず一日何度もスープをとられるため
開店していてもタイミングで閉まっている事が多くやっと食べられました。
TVでスープに対するこだわりを語っておられましたが丁寧に作られたラーメ
ンだと感心し、和風ダシの繊細さを再認識した一杯でした。