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舊時宮廷膳 9代傳天下

  相傳明朝皇帝朱棣遷都北京后,設光祿寺為禮祭之地,并令光祿寺研制一種祭祀拜天時所用的粥,命名茶湯,后因口感與養生功效俱佳,被收錄為宮廷食譜,成為皇親國戚的養生粥品之一。  
  據有關史料記載,明朝嘉靖年間,時任濟南德王府腆膳官為董空壺。董空壺與秦守經私交甚密,遂將此膳食技藝秘傳于秦府。秦守經得此真傳后又加以改善,使其更符合平民百姓的飲食結構與口感,于是就有了山東茶湯與甜沫,并逐步形成秦府系列養生粥,世代家傳。
   秦府養生粥的廣為流傳,還要得益于第7代傳人秦會川的夫人康在安女士。秦會川1945年去世,局勢動蕩的年代,康在安帶著剛滿7歲的幼子秦東府每天靠賣秦府養生粥為生,其中的艱難與辛酸大多不為人知……而她卻生性堅強又樂觀開朗,加上粥的口感絕佳,每到一處都會受到諸多追捧,正是這樣的變故,讓原本家傳的技藝流傳天下。
  在那段日子里,每天等客人都散去時,母親會陪幼小的秦東府依偎在一起,看著街上熙熙攘攘的人群,偶爾會盛上半碗粥遞給他,每一次都會說句“快趁熱喝了吧”。此時的秦東府常會看到母親因為勞作而散落的幾縷頭發、額頭上細細的汗珠,以及不為人覺察的、略微舒展了的眉頭,加上自己手中冒著熱氣的粥,構成了秦東府對那段歲月最溫情的回憶。
  后來秦東府之子秦笛接過第9代傳承衣缽,并以“秦老太”為名, 于1993年注冊成立公司,以紀念其祖母。因秦老太茶湯遵循古法,傳承有序,2012年被正式授予非物質文化遺產。進入新時代,秦老太人懷揣匠心精神,以 “為家人制造食品”為理念,傳承中華食養文化,輕松食養,自然好狀態。 

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